一、商用電磁爐省電嗎？

　　人們的古代觀念中，商用電磁爐很耗電，價(jià)格必然比煤氣灶要高。但仔細(xì)地算一筆賬，事實(shí)卻湊巧相反?？梢杂?jì)較一下：用自然氣炒菜一個(gè)小時(shí)，耗能4.7公斤，算計(jì)價(jià)格為31.6元；用15kw商用電磁小炒爐炒菜一個(gè)小時(shí)11度，算計(jì)價(jià)格為11元。干脆節(jié)減了一兩倍的價(jià)格，這是商用電磁爐的節(jié)能特征。并且應(yīng)用商用電磁爐的時(shí)候有些小技巧，會(huì)讓商用電磁爐更節(jié)能省電。

　　二、商用電磁爐節(jié)能省電技巧

　　合理應(yīng)用商用電磁爐的檔位調(diào)節(jié)，大功率電磁爐加熱速度快，但耗電量也大。在用電磁爐剛對(duì)鍋具加熱時(shí)，應(yīng)先采用高級(jí)位進(jìn)行加熱，這樣速度快。當(dāng)鍋內(nèi)一旦開鍋時(shí)，如無分外的要求，應(yīng)及時(shí)把功率擋調(diào)至小擋，以能使鍋內(nèi)保持開鍋即可，特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋時(shí)更應(yīng)云云。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的高級(jí)位就不但鋪張電能，還會(huì)使湯水在很大的火力下劇烈沸騰，是完全沒有這個(gè)必要的，并且也會(huì)削減鍋的壽命。

　　2.商用電磁爐是行使電磁感應(yīng)原理，使能導(dǎo)磁的金屬體在交變磁場中產(chǎn)生感應(yīng)電流，產(chǎn)生熱效應(yīng)，來干脆加熱和烹飪食物的。因此，商用電磁爐應(yīng)應(yīng)用導(dǎo)磁機(jī)能較好的鍋具，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，以及底部是含鐵材料的鍋具等。總之在選購鍋具時(shí)，應(yīng)選含鐵量多，保舉所購買廠家的原裝鐵鍋。這樣的話，商用電磁爐就能到達(dá)加熱服從高，烹飪速度快的效果。

　　3.加熱食物時(shí)要考究技巧，對(duì)所要加熱的食物，盡管不要大塊或整體加熱，將其剖釋成小塊或細(xì)條。例如做米飯時(shí)，將大米浸泡五分鐘后再通電。并留意需求幾許食物就加熱幾許，特別是在燒水、做湯等時(shí)更要留意，做得過量吃（用）不完，自然造成大批電能的白白鋪張。另外，做湯時(shí)鍋內(nèi)如有短光陰難煮熟的食物，加熱開始時(shí)應(yīng)少放一點(diǎn)水，先把食物煮熟以后再加足湯水，這樣可以節(jié)約許多電能和光陰。